Recette "American apple pie"

American apple pie

American apple pie

Pour fêter l’automne, voici la recette d'une traditionnelle, et tellement délicieuse, tourte aux pommes d’origine américaine.

Préparation:
Cuisson:
Attente:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Avec la première partie des ingrédients, nous allons préparer une pâte à tarte :

1. Versez la farine sur le plan de travail, puis déposez dessus le beurre et la margarine en copeaux.

2. Salez avant de mélanger grossièrement. Ajouter alors un peu d’eau et pétrir jusqu’à former une grosse boule de pâte qui soit ni trop sèche ni trop humide. Astuce : moins on pétrit la pâte, meilleure elle sera.

3. Enveloppez la boule dans un linge propre et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.

La pâte reposant au frais, passons à la suite des préparatifs :

4. Pelez assez de pommes pour remplir votre moule à pie jusqu'à ras bord.

5. Coupez-les en grosses tranches.

6. Déposez-les dans un saladier puis arrosez-les de jus de citron.

7. Saupoudrez de sucre et de cannelle, ensuite mélangez bien pour imbiber les pommes.

Astuce : cette étape, comme la pâte, peut être préparée la veille.

8. Préchauffez votre four à 180°C.

9. Beurrez un moule à pie (c'est un moule plus profond qu’un moule à tarte).

10. Étalez la pâte en formant 2 disques : l’un des disques doit être légèrement plus large que l’autre. Étalez le plus large au fond du plat, en laissant les bords dépasser hors du moule. Si jamais la pâte est trop moelleuse, étalez-la d’abord sur du papier sulfurisé afin de pouvoir la manipuler plus facilement.

11. Versez les pommes dans le moule. Poser le second disque de pâte sur les pommes, puis scellez les bords en repliant les deux pâtes ensemble vers l’extérieur en roulant.

12. Avec la pointe d’un couteau, faites quelques trous dans la pâte afin que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. Saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre.

13. Enfournez et laissez cuire pendant 55 min.

Recette partagée sous license CC by-sa par Cédric